在台北如果說到牛肉麵
應該也可以算是麵食的代表之一吧
老K不敢說是很有研究
但至少吃過的牛肉麵也有50家以上吧
大部份有名的牛肉麵都有涉獵過
最近比較喜歡找一些比較沒那麼有名的
看會不會有什麼驚喜XD
東方霸黃牛肉麵就是最近吃到的驚喜啦
這家牛肉麵就位於杭州南路上
靠近徐州路
對面是台大法學院的經濟研究所
第一次經過覺得他們家的名字很霸氣
而且又主打本地黃牛肉所以想來試試
這次來用餐的時侯發現門的有一個旗子上面寫著大腸肉羹麵線
在牛肉麵店吃麵線好特別呀
等一下一定也要來一碗XD
剛開門沒多久老K就來了
所以還沒有客人
牆上有一個簽名版
上面不少人簽名呢
這裏的牛肉麵不算便宜
清燉跟紅燒二種都有
清燉多了二十元
老闆推薦老K吃半筋半肉麵
老K就選了一個清燉口味的
這裏加麵是不用加錢
不過老K等一下還要吃麵線
就沒加麵了
櫃台有小菜
老K沒有點
清燉半筋半肉麵(220元)
這是日本拉麵吧XD
很久沒有吃到這種像乳白色一樣的清燉湯頭了
記得之前吃過的只有史記牛肉麵有這種顏色
更近一點看是不是真的很像濃郁的日式拉麵豚骨湯頭呢
這湯喝起來非常的濃郁但卻不會像豚骨湯頭那種有油膩感
薑的比例不算高
所以薑的味道不會很重
這點老K喜歡
湯的鹹香程度老K覺得剛剛好
是那種會一直想喝的那種湯頭
跟老K前一陣子在台南喝到牛肉湯雖然完全不同
但有一點相同的是
一樣是好喝的湯頭
以台北的清燉牛肉湯頭來說
老K覺得這家能排進前三名
當然是以老K自己的味覺啦XD
牛肉是外面還有包覆一層的筋
牛肉是煮的非常軟爛很好咀嚼
而外面那一層則煮到帶點彈性的軟Q
形成二種口感
還不錯吃哦
牛筋應該燉煮非常的久
看這顏色應該是紅燒口味的
因為吃起來是像果凍口感一樣
而且還帶一點彈牙的口感
好久沒吃到口感這麼棒的牛筋了
老K好喜歡呀
他們家的麵條是家常麵那種寬版麵條
老K覺得有點軟
可能老K照片拍太久了
泡軟掉了XD
下次會請老闆煮軟一些
大腸肉羹麵線小碗(40元)
再來就是第一次在牛肉麵店吃麵線了XD
他們家是比較重勾芡一點的麵線
湯頭是以柴魚為主
味道還不錯
加上蒜泥、辣油跟香菜的提味
算是滿好吃的麵線
大腸頭處理的很好沒有腥味
非常的軟Q好咀嚼
表現不錯
肉羹是外面有裹一層薄粉
吃起來是軟軟的那種肉羹
比較普通一些
麵線整體來說有中上的水準
K的小叮嚀:他們家的清燉湯頭真的是很好喝呀
牛筋的表現也相當的搶眼
本來以為一碗220元很貴
但看到這種顏色的湯頭就覺得很值得了
如果喜歡吃清燉牛肉麵的朋友老K相當的推薦
麵線的表現也不錯
如果胃口比較大的朋友也可以來一碗試試哦
K的私評(滿分10分越高越好)
美味:8.5分 (單評清燉半筋半肉麵)
CP值:7分
用餐環境:5.5分
價格:6分
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