龍蝦魚子襯蕪菁         

(此為邀約試吃 不過老K一向實話實說)

上星期老K接到了維多利亞集團旗下德朗法式餐廰的邀約

其實一開始老K以為是跟維多利亞酒店有關係XD

不過還是上網先查了一下

原來維多利亞集團是一家有名的建設公司

德朗法式餐廰是他們旗下的一員

看了一下菜色非常的高級呀

好久沒吃這麼好的老K當然欣然答應了

地理位置  

德朗法式餐廳就位於內湖金莊路上

說真的老K內湖住這麼久第一次聽過金莊路XD

這裏靠近內湖交流道跟環東大道

交通不算便利

最好的交通工具當然是開車了

餐廳對面剛好是昇恆昌免稅廣場

所以看到這一棟大樓就知道餐廰到了

門口  

招牌  

德朗法式餐廳就位在這棟大樓中

餐廰位於一到三樓

從外觀看過去就很有那種低調奢華的美

其實老K是看到門口有傘架才確定這裏是大門的XD

一走進門口已經有多位管家在迎接了呢

店內裝潢  

一進來立刻感受到那種尊貴的感覺

這次除了管家之外

還有俞涵睿副理全程陪我們吃飯

講解餐廰的裝潢跟菜色、食材等等

俞副理口才非常的流利

而且知多識廣

一開始他請我們先拍照參觀一下

店內裝潢  

店內裝潢  

店內裝潢  

這是一進來的大廰

有非常多的高級藝術品

店內裝潢  

而且最特別的是

上面都有標價格

就是說喜歡就可以買

不過這鮭魚的價格老K看看就好XD

店內裝潢  

他們家厲害的還有這一面的酒櫃

證書  

他們家的酒有得到這個算是酒界的米其林餐廰認證

最高是三個杯子

他們家這幾年都有拿到一個杯子算是相當的厲害了

酒櫃  

尤其是中間的這一櫃

聽說每一瓶可能就要一般人一、二個月薪水了

老K還是遠遠看就好了XD

還好老K不喝酒

不然一定會想試試呀

店內裝潢  

走到大廰底左邊是男廁而右邊是女廁

中間這一塊一塊黑色毛毛的看起來好有質感呀

問了一下俞副理才知道這是馬毛

而且一塊就要10萬

所以這一面20塊就要200萬了

難怪俞副理說餐廰花了1億多裝潢

因為連看起來很低調的牆也這麼貴呀XD

廁所  

廁所  

這裏是美姬拍的女廁

金光閃閃呀

這裏擦手是用乾手巾

擦完手丟進垃圾桶

一整個霸氣呀XD

廁所   

老K這裏的男廁也是差不多

店內裝潢  

店內裝潢        

準備走往用餐的地方

老K跟美姬是星期六中午來用餐的

發現整間餐廰只有我們跟餐廰人員

竟然都沒沒客人

後來才知道因為我們來試吃

所以中午沒有營業

還滿感動的呢

因為能吃到高級法式料理已經很開心了

我們還包場

整個嘴角不自覺的上揚了XD

跟一般高級餐廰不太一樣的是

我們是坐在沙發上用餐旁邊還有大抱枕呢

一整個就覺得很輕鬆呀

每一桌有一位管家服務

他們家管家都有受到很專業的訓練

所以在餐廰裏面不懂的都可以問哦

大火腿  

在窗邊放一隻大火腿也太豪邁了吧XD

店內裝潢  

製作餅乾    

在餐廰就是製作甜點的地方

剛好在製作手工餅乾呢

店內裝潢  

這面牆遠遠看好像一幅山水畫

後來才知道這大理石去切割的

這大理石的紋路也太美了

店內裝潢  

原來連進來的大廰地上那一塊也是呀

其實沒有說老K都沒注意

老K好像劉姥姥逛大觀園呀XD 

不過逛了逛肚子也餓了

該用餐了

汽泡水  

水資(每人120元)    

坐在沙發上用餐感覺真的很好呀

先來杯水吧

可選擇有汽泡或是無汽泡的礦泉水

我們選的都是有汽泡的

汽泡水&果汁    

加片檸檬片

再來一杯果汁

這裏的果汁都是德國進口的低冷萃取果汁

老K選的是葡萄汁

濃郁的葡萄香氣

香甜酸度不高還滿好喝的

老K這次受邀享用的是德朗特製餐點雙人套餐

所以不確定吃到的是什麼

不過老K有先告知不吃奶製品

所以如果有什麼不喜歡的可以先反應給管家哦

另外餐廰有些規定如下

本餐廳恕不接待12歲以下兒童

用餐時請著正式服裝

女士不可穿拖鞋

男士不可穿短褲拖鞋  

MENU  

MENU  

MENU  

MENU  

MENU  

MENU讓大家參考一下

午餐套餐從1800到2800元不等

有前餐、湯品、主菜、甜點、飲品

也有比較便宜的商業套餐1200元

相對的餐點也比較少

晚餐的價位就比較高一些

如果想吃比較特別的也可以跟管家討論客製化

開胃小點  

這個是招待的開胃小點

吃起來硬脆的

有點像硬麻花的口感

味道還滿特別的

豐饒  

豐饒  

這道開胃菜叫豐饒

右邊這一個上面是滿滿的飛魚卵

下面則是薄薄的餅皮

最特別的是旁邊綠色的小草

那就是大家都叫他幸運草的酢漿草

想不到幸運草可以跟魚卵搭配呀

好特別的吃法

飛魚卵吃起來當然就是充滿鹹鹹的海味

配上微酸微甜的幸運草還有酥脆的餅皮

味道的豐富度出乎意外呢

還滿好吃的呢

豐饒  

左邊的這一個上面就是鮭魚卵

鮭魚卵那種在嘴巴爆開的那種口感就非常的明顯了

味道也比飛魚卵濃郁鹹香很多

如果說飛魚卵是一般大海的話

那鮭魚卵就是太平洋了

能感受到有點無邊無盡的海味呀

螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉  

螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉  

螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉(前菜)

前菜一共有三種

這道是俞副理的

看起來好精緻呀

獵人雞  

獵人雞  

獵人雞(前菜)

完全看不出來這是一塊雞胸肉

而上面那一粒粒一白白的竟然是米香

這道有那種中西合併的感覺

雞肉非常嫩讓人覺得完全不像雞胸肉呀

醬汁非常的濃郁但有帶一些些的奶味

因為老K不愛奶所以比較沒那麼愛

對奶製品接受度比較高的美姬就覺得很好吃呢

金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔  

金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔  

金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔(前菜)

在薄餅上面放上鮑魚還有一些蔬菜等等食材

又是一道看起來很低調但吃起來很華麗的前菜

這道算是比較清爽

可以沾一點點前面類似蠔油的醬汁來提味

軟又Q彈的鮑魚配上酥脆的薄餅那口感老K滿喜歡的

焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利  

焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利(湯品)

午餐的湯品一樣有三種可以選擇

這道一看就知道不是我們吃的

因為那淋上濃湯一看就知道奶味很重呀XD

不過上面薄餅看起來很好吃呢

黑金干貝菌菇雞澄清  

黑金干貝菌菇雞澄清(湯品)

這一道是美姬的

這干貝超大一顆的

先可以嘗一下原味

想當然老K沒得吃呀XD

美姬一直說好好吃

黑金干貝菌菇雞澄清  

吃剩半顆再把雞湯倒入

老K只有喝到那雞湯XD

不過他們家雞湯很厲害

因為看起來相當清澈

很像是茶湯的顏色

而且看不到油在上面

喝起來是溫溫的雞湯

很好喝

美姬相當的喜歡

看的出來這湯超費工夫的

因為湯要這麼清澈但味道濃郁

真的不簡單呀

但老K還是沒吃到干貝呀XD

什錦香料鮮魚湯  

什錦香料鮮魚湯 (湯品)

這是老K湯品

那紅色的魚肉叫紅秋姑

印象中好像第一次吃到這種魚

什錦香料鮮魚湯  

一樣淋上湯汁

什錦香料鮮魚湯  

湯一樣是清澈如茶湯呀

不過老K才拿近一聞就聞到濃郁的蝦味

湯一樣是溫溫的

喝起來就是很鮮甜的蝦湯味

蝦味很濃但卻不會讓覺得腥

反而是一種香氣

這湯老K很喜歡呢

美姬則是比較喜歡她的雞湯

應該是干貝很好吃吧XD

什錦香料鮮魚湯  

這魚肉也滿好吃的

是那種有點緊實帶點彈的魚肉

配上蝦湯的鮮甜好對味呀

咖哩油  

負責我們的吳玟葶管家說可以加點前面的這個提味

老K看到嚇了一下

是把這一碗白芝麻加進去嗎

原來老K搞錯了啦

是加那一小瓶的綠色咖哩油啦

就想說上面滿滿白芝麻會好吃嗎XD

什錦香料鮮魚湯  

就是加這個啦XD

加一點點味道就有些許的不同哦

手工餅乾  

手工餅乾  

喝完湯品休息聊天一下

手工餅乾剛作好

有四種口味

美姬拿了一個抹茶口味試吃

美姬說濃郁的抹茶味跟硬脆的餅乾她很喜歡

俞副理說他們家的佛卡夏麵包跟巧巴達都很好吃

而且剛出爐要不要試試

老K超愛吃麵包的

一定要來一份的呀XD

佛卡夏  

佛卡夏好可愛呀

第一次吃到這麼迷你的佛卡夏

熱熱的吃起來很像比較Q的小饅頭

軟Q軟的嚼著感受一下單純的麵粉香

好吃呀

巧巴達  

一樣是小巧可愛的巧巴達呀

巧巴達一樣是熱騰騰的

所以外皮只有帶點酥脆

比佛卡夏更有咬勁

不同的口感

但一樣的好吃

當然你也可以趁熱加點他們的奶油

溶化在麵包上的奶油鹹香滑順美味加分呀

慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆  

慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆(套餐2500元)

這是老K的和牛呀

旁邊很漂亮像白白樹圈是用洋芋作的

上面還有花瓣

綠色的粉末是青豆粉

老K發現這次料理用到好多青豆哦XD

慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆  

看這粉紅色的和牛色澤就知道有多美味了

和牛真的好軟嫩而且肉汁超鮮甜的

搭配上淋在上面的醬汁真的好好吃呀

剛好美姬不吃牛

老K可以一個人獨享XD

慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆  

當然你也可以沾沾碗豆粉(這老K不愛XD)

或是像老K沾點芥末籽來吃

多了帶點酸及微嗆的味道也滿不錯的呢 

龍蝦魚子襯蕪菁    

龍蝦魚子襯蕪菁(套餐2800元)

這就是首圖很迷人的波斯頓龍蝦

下面一顆顆半透明的是日本來的白玉蘿蔔

龍蝦魚子襯蕪菁  

只能說這龍蝦真的很超過呀

上面還有放上一片的金箔

也太高級了吧

龍蝦魚子襯蕪菁  

金箔吃起來當然沒什麼味道XD

不過龍蝦肉超Q彈到彈牙的地步

吃起來真的超新鮮的

而且好甜呀

一口龍蝦一口和牛老K好享受呀XD

下面的白玉蘿蔔完全吸附這醬汁

超濃郁的龍蝦海鮮味的

不過對老K來說還是有一點奶

老K真的很怕奶製品呢

不過看美姬吃的超開心的

又是干貝又是龍蝦的

一整個海鮮大餐呀XD

龍蝦魚子襯蕪菁龍蝦魚子襯蕪菁 

龍蝦除了龍蝦肉之外

還有二個螯可以吃哦 

龍蝦魚子襯蕪菁

螯肉搭配著青豆泥

下面有蝦餅

老K發現今天滿多的這種跟餅的搭配

創造出不同的層次口感

老K覺得很棒呢

胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬    

胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬 (套餐2200元) 

可能怕我們吃不飽吧XD

所以我們又多了一份主餐

伊比利豬也是老K很想吃到的豬肉呀

記得之前去吃日式豬排也想點伊比利豬排

但一份890元老K就放棄了

今天能吃到真的太好了XD

胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬  

伊比利豬的上面放了很像餅的東西

老K直接拿起來吃吃看

吃起來整個就是焦香薄餅的那種感覺

但又不像是餅乾

一問才知道是用雞皮去煎的

這也太有創意的

而且煎到這麼薄脆只有吃到焦香味

完全沒有焦味

廚藝真的是太高超了

胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬  

伊比利豬的口感真的相當特別

這樣看起來感覺會有點柴柴的

但吃起來的口感卻是軟嫩中又帶著一點彈的口感

甚至還有一點點的脆的感覺

沾點醬汁來提出伊比利豬的鮮甜美味

想不到豬也能走出不一樣的路XD

跟那一片美味雞皮一起吃又是不一樣的變化了哦

香花豌豆節瓜寬麵搭配燉煮牛小排  

香花豌豆節瓜寬麵搭配燉煮牛小排(套餐1800元)

這是俞副理的

寬麵上面放著一塊牛小排

再淋上湯汁

有那種湯麵的感覺

看起來也是滿美味的呢

咖啡&拿鐵  

再來就是甜點跟飲料了

老K選擇了熱美式

美姬選了熱拿鐵

甜點  

這是咖啡奶酪

我們都不敢吃

拿鐵&甜點  

所以我們的甜點是這個哦

甜點      

上面那一層是桂花果凍

淡淡的桂花香

甜點  

裏面則是冰冰涼涼酸酸甜甜的水果

葡萄柚、柳橙、柚子

飯後吃這好清涼

甜點  

酸酸甜甜的水果軟糖

好久沒有吃到這種QQ軟軟的水果軟糖了

甜點  

最後還有這個超超迷你的檸檬塔

真的是一口一顆呀

酸度還滿明顯的配上雖然小但還是能感受到酥酥塔皮

還滿好吃的呢

從一開始的桂花果凍到最後的檸檬塔

吃起來有一種循序漸進的感覺

從清爽一直到酸度比較明顯

連吃甜點都這麼講究呢

大家以為甜點這樣就結束了嗎

當然沒有呀

還有主甜點還沒上呀

主甜點      

這是其中的一種主甜點

看起來也是很好吃呀

但裏面的餡料應該也是奶味比較重的吧

所以這道大家欣賞一下就好XD

主甜點  

我們吃的這道應該算是冰品吧

超酷的

看起來像是一顆粉紅色的蛋

上面橘色薄薄一片的是草莓糖

下面白白的是蛋白餅

主甜點      

管家會再上面刨上一點點的哈蜜瓜乾

主甜點    

然後把這個粉紅色蛋打破吧XD

裏面是空心的呢

這粉紅色蛋是用葡萄柚汁做的

放在口中就化開了呢

裏面一小顆各種顏色的小球都是一種冷凍的水果哦

一整個就是水果聯合國的概念呀XD

主甜點    

水果裏面最特別的就是這一塊冷凍香焦

老K覺得味道跟新鮮的香焦差滿多的

更甜而且會直接化開

聽說這甜點製作相當麻煩

有機會一定要吃吃看

老K好喜歡呀

因為吃冰一整個就是心情愉悅呀

 

我們跟俞副理吃飯聊天從1點吃到3點半

好久沒有用餐這麼久了XD

吃的很開心呢

一份套餐從開胃菜、前菜、湯品、主菜到甜點每每都能感受到主廚的巧思

雖然說價格不便宜

但用心的食材及料理讓人覺得滿有價值的

下次如果有重要的節日、紀念日或是生日想慶祝的話

不妨來這裏感受一下法式料理的精緻及創意

還有管家的貼心服務哦

老K覺得這次吳玟葶管家表現很好

大家可以找她服務哦

 

 

 

 

 

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德朗法式餐廳DE LOIN

官網:http://deloin.victo.com.tw/dispPageBox/DeLoin/DeLoinHp.aspx?ddsPageID=DELOIN

地址:台北市內湖區金莊路100號

電話:02-7729-5000

營業時間:中午12:00~14:30(最後點餐時間13:00)

         晚上:18:00~22:00(最後點餐時間20:00) 


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