接力吃下去

早上起來翻了翻冰箱發現還有不少過年前留下的食料，那就來煮個竹笙雞湯吧。

首先拿出鍋子來記得要加水哦這個很重要，建議是用沙鍋受熱比較均勻。

把一些雞骨頭、雞爪放進去(記得一定要先川燙過去血水)，可以多煮一些，我是只剩下這些了。

再來就加入干貝，干貝用水先清洗一下，不用買太大顆這個沒有要吃不用買太好，這是要提味所以不要加太多以免太鮮破壞雞湯的味道。

加入金華火腿，這個也是要先川燙一下不用買太大塊，南門市場買大約一塊一百左右就夠了，太大塊煮起來會太鹹。

把要吃的雞肉川燙後備用。

記得蓋上鍋蓋水滾了轉小火慢慢煮。

湯底完成了，這是大約煮三小時的顏色，把雞骨架撈起。

把剛剛川燙過的雞肉放進去煮，約一小時。

起鍋前二十分鐘加入竹笙繼續煮，記得竹笙要先泡水約半小時再加入。

完成了，竹笙好像加太多了哈哈，不過還不錯喝哦。

後記：如果想要煮出更白的湯頭顏色至少要煮五小時以上，當然你也可以放全雞下去煮我家是剛好沒全雞了，這樣分開煮是因為雞肉不會煮過頭，如果只放雞肉下去煮三、四小時以上，雞肉就會很難吃了，過年的時侯煮了八小時湯是乳白色的非常漂亮，這次沒那麼多時間所以湯的顏色就沒那麼深了，干貝、金華火腿跟竹笙南門市場都可以買的到哦，今天天氣冷自已煮一鍋來吃非常的爽也很有成就感，大家有空可以來試試哦。

by K