綜合生魚片  

玄武-是中國傳統文化的四象之一,根據五行學說,它是代表北方的靈獸

但是本日上菜的不是靈獸(我們不吃保育類的喲)是魚-是一間好食的日本料理店

招牌  

通常,在用餐時刻是大排長龍的人潮,老K把店包起來了,所以才可以看見這樣的光景
(笑)我們故意在下午一點的時候來吃的,當荷包沒有包店的能力,我們有錯開時間的選擇

坐位  

我們避開了用餐的時間,但是

用餐人潮  

客人還是不少喲

店內吧台  

我們坐在吧台區(日式料理搖滾區)可以看見師傅的好身手呀

魚類圖片  

牆上掛著魚魚魚的圖片

菜單圖片  

桌上壓著玄武壽司有販售的壽司種類

可是呀~客倌看看下面那張圖片

今日菜單  

牆上處處掛著小白板,這些是本日推薦或特有的食材

菜單  

這是我跟老K第一輪點的菜單(店家說:現點現做,我們可以先點些東西先來)

有注意到嗎??每個都是點兩份,因為菜單上面的價格是一貫的價格

毛豆  

毛豆是店家招待的,上菜前的小菜,我有個朋友,他很挑食

(老K就是說你,不要遮臉)所以整盤都我的

生魚片冷藏區  

點完菜就看師傅表演了

壽司師切生魚片  

俐落的手法,我餓了(誰說可以半夜寫食記????)

最上鰹魚左紅雞母中海鱺下紅魽  

這個是綜合生魚片:上面是鰹魚下左至右紅雞母(赤海雞)學名是赤鰭笛鯛,海鱺,紅魽

鰹魚  

這是鰹魚的獨照,剩下的在拍之前,已經入嘴了

鰹魚:現在正是鰹魚生魚片品嚐的時間點,油竹筴魚適中口感清爽

紅雞母:肉質鮮美細軟,帶皮口感多了分Q勁

海鱺:彈性佳而且肉質紮實,新鮮脆口

紅魽:肉質鮮甜、油脂豐富

玄武的綜合生魚片令我驚艷,品質算不錯

但是令我訝異的是(種類是比較不常吃到的魚,價格也不貴,感覺出很有誠意)

最上北寄貝左甜蝦左下旗魚右竹筴魚右下海鱺  

 

上北寄貝

中左:甜蝦 中右:竹筴魚

下左:旗魚 下右:海鱺

甜蝦  

 

甜蝦握壽司:玄武的甜蝦吃起來很飽滿,有清淡的鮮甜味

(有滿滿的甜蝦味充滿口腔)(甜蝦份量很足)

北寄貝  

 

北寄貝壽司:貝類的嚼勁,香Q彈牙

竹筴魚  

 

 竹筴魚握壽司:比較算是沒有油脂的魚類,肉質柔細

旗魚  

 

旗魚握壽司:口感數偏柔軟細綿

海鱺  

 

海鱺握壽司:口感很扎實,Q彈

左和牛右炙燒比目魚背鰭  

 

左:和牛 右:炙燒比目魚背鰭

和牛  

 

和牛握壽司:軟嫩配上蔥花很綿密的口感

炙燒比目魚背鰭  

炙燒比目魚背鰭握壽司:這是當天我吃到感覺很喜歡的一道

綿密口感,入口比目魚崩潰化在口中,鮮甜味滿滿漫出來

左午仔魚右土魠魚左下魚頭刀  

 

上左:午仔魚 上右:土魠魚

下:鬼頭刀

鬼頭刀  

鬼頭刀握壽司:屬於迴流魚類,新鮮的口感鮮甜嫩彈

土魠魚  

土魠魚握壽司:大多做成羹湯,生魚片的肉質口感比起羹湯版的,屬於鬆軟清淡

午仔魚    

午仔魚握壽司:之前聽到這種魚,以為是“牛仔魚”cowboy(笑)口感介於鬆軟與Q彈之間,偏清淡

青魽  

青魽握壽司:口感與紅魽大不相同,偏軟綿化有比較清淡

蝦頭味噌湯  

蝦頭味增湯

蝦頭味噌湯  

蝦頭內含滿濃郁的蝦膏,可惜味增湯的味增味偏輕薄

烤竹筴魚  

烤竹筴魚:我跟老K點了一份烤魚,唯一的熟食(除了湯品外)

烤竹筴魚  

烤竹筴魚,方便夾取,在魚身上劃上數刀,綻開

烤竹筴魚肉    

他的肉質偏細緻,很容易破碎

雖少了點烤魚的香氣,清淡感也別有番風味,著上椒鹽檸檬,有點想配白粥(笑)

我跟老K飽食完,我說呀:老K,吃魚好多種好過癮喲

老K用老K臉說:對呀,好爽,如果不用拍照,可以一直吃會更爽

(笑,我負責一直吃,老K一直拍)

這次這麼多魚類,我偏好炙燒比目魚的崩潰融化感,鬼頭刀的嫩彈,甜蝦的飽滿甜香

過兩天母親節可以帶媽媽來吃,很多種類也很豐盛,荷包也不會大傷

綜合生魚片  

其實我知道,大家看到那隻大象很搶鏡頭,本來,這篇以後,我們可以揮手say goodbye~

老K忘記帶走,店員追出來交還

店員很親切,不知道的魚類可以問他們,會告訴你的

(因為我們是人比較少的時間去,希望他們忙碌時,一樣親切熱情)

by E

附上相關資訊,別撲空了

 

 

 

 

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感恩!

玄武壽司
地址:新北市三重區重安街65號
電話:02 2977 2028
營業時間:週二-週日 11:00~14:00(午) 17:00~21:30(晚) 週一公休


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老K 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 魔術師 林政德
  • 這間店感覺真的很不錯呢,
    而且價格非常的便宜。
    (謎:感謝分享^^
  • 這間真的滿平價
    而且又好吃
    而且魚種又多
    老K大推哦

    老K 於 2014/10/22 17:28 回覆

  • 魔術師 林政德
  • 看了老K的大推後,昨天跟同事也衝了一發,
    這間店的確滿不錯的,CP值很高,
    壽司整個超好吃的^^
    (謎:感謝老K的分享。
  • 很高興政德也喜歡這家

    老K 於 2014/10/26 08:30 回覆

  • Joshua
  • 感謝分享,又是小周末囉,歡迎您也來我的部落格看看風景喔.....(。・㉨・。)
  • 謝謝賞文

    老K 於 2015/07/26 17:23 回覆

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