說到了台南的鍋燒意麵，這是一種先炸再料理的特色地方小吃
不管是之前介紹過的鱔魚意麵，還是這次要介紹的鍋燒湯意麵
都是非常好吃，每一家的麵吃起來都有不少的差異
這次在地人Sam哥帶我們來到當地人必吃的一家店
這時侯已經晚上八點多了，照裏說應該已經超過吃飯的時間了
但是外面依然是滿滿等待的人潮，這家店創立於1963年今天剛好滿五十年
五十年在台北已經是老店了，不過在台南六十還算是中生代，這裏到處都可以看到百年老店
店家上面掛了好幾個日式的小燈籠滿有古意的，店外的騎樓也設有坐位可以坐
還好我們去的時侯晚上天氣還算涼爽，要是夏天在外面吃我應該中暑
拿了號碼牌之後，我們大約等了二十分左右就進場啦
這是菜單種類不算多
因為我們一直處於八分飽以上的狀態，本來想說三人點一碗，可是Sa哥m說那很小碗幾口就吃完了
所以我們三人就點了二碗
這是桌上的一些調味料，那乾辣椒好像必腃客的那種我還滿愛加的
其他的就還好一般店內都會有的
麵來了每碗麵有二隻炸蝦，這裏的蝦應該是有曬過的，有點像蝦米但又沒那麼乾比較高彈
另外還有一片炸旗魚，魚片吃起來軟軟吃的出甜甜的魚味，
不會像有的地方炸過頭了乾乾的，這裏還吃的到魚肉的水份
外面的麵衣因為泡在湯裏所以比較沒那麼脆
不過因為有吸附湯汁所以吃起來可以吃到湯的鮮甜
魚板也是他們自製的，吃起來有點Q彈但又不會太硬軟硬適中
這裏的湯有經過常時間的熬煮，裏面喝到柴魚高湯的甜味加上一些食料的精華非常的清爽不油膩
上網查了一下，這裏的麵是由中筋麵粉、鴨蛋以手製經過油炸而成
所以吃的出香滑又有彈性的口感搭配湯頭真是絕配
K的小叮嚀:來台南想吃鍋燒意麵這家絕對不能錯過，本來不在我口袋名單之內的店
經由在地人的介紹讓人吃了驚艷，不過這裏還真不大碗，可以跟別家店一起安排
來台南就是要吃到爽吃到爆的啦
K的私評(滿分10分越高越好)
美味:8.4分
CP值:7分
用餐環境:5.5分
價格:5.5分
地址:台南市赤崁東街2號
電話:06-222-7654
營業時間:11:0~23:00(週一公休)
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