過年期間都是吃中式料理想換換口味
就上網找找有沒有新開的拉麵店
結果就找到這間開業沒多久的麵屋真登
麵屋真登就位於南京三民站附近
這附近算是比較沒那麼熱鬧的地方
附近也沒什麼知名的拉麵店
競爭壓力應該相對比較小
剛開門沒多久
老K是第一位客人
裏面位子大約有二十幾個
坐位間還滿寬敞的
像老K這樣一個人來吃
通常會被安排在吧台
來之前有看了別人的食記
之前還有豚骨湯頭跟沾麵
但現在只有雞骨頭湯了
其實老K是比較想吃豚骨湯頭啦XD
不過雞骨頭湯台灣的拉麵算是少見
換換口味也不錯
雞骨頭湯是湯底
又分別薰塩跟醬油二種口味
薰塩是海鮮塩味
上次在山嵐拉麵吃過好吃的海湯拉麵印象非常深刻
就決定吃薰塩口味了
老K想在薰塩叉燒拉麵跟特製！薰塩拉麵這二種選一碗
就問了服務人員這二碗有什麼不一樣
特製！薰塩拉麵有三片叉燒(二種口味)跟一顆半熟蛋
而薰塩叉燒拉麵則有五譬叉燒(二種口味)但沒有蛋
就看你想不想吃蛋
當然你也可以點薰塩叉燒拉麵再單點一顆半熟蛋XD
不過老K還是決定吃特製！薰塩拉麵就好
過年肉吃很多
三片就好了XD
如果朋友想選清湯醬油口味的話也是一樣
特製！薰塩拉麵(280元)
湯看起來還滿淡的
不過上面還是可以看到一層的油
湯的上頭有櫻花蝦
湯喝起來滿清淡的
為什麼說是清淡而不是清爽呢？
因為雞湯味不是很明顯
而櫻花蝦的味道比較重
但還是能感到油脂在口中的香氣
所以不能算是清爽
可能喝習慣豚骨湯頭了
雞湯喝起來還是少了一種濃厚的層次感
味道算是稍鹹
但之前喝的日式拉麵湯頭來說
又不算太鹹
不知道有沒有稍為調整過鹹度
不過有櫻花蝦的湯頭讓老K有點錯覺
好像在吃櫻花蝦油飯的那種感覺XD
湯頭整體來說還不錯
如果喜歡再重一點味道的朋友
可能要選清湯醬油試試
有問過服務人員
說味道會再重一點
他們家的麵條只有細麵一種
不知道能不能調整麵的硬度
這硬度對老K來說剛剛好
喜歡硬一點的朋友可能會嫌不夠硬
麵條的口感還不錯
算是有咬勁
老K沒有加麵
以吃過的拉麵來說
麵條算是不少的
男生應該是夠
女生的話可能會吃不完
他們家的叉燒有二種
左邊那二片跟右邊那一大片
看的出來不一樣
老K來把他們疊起來
上面那二片是用低溫製作
外面還有黑胡椒
就是這個低溫去烹調的
吃起來有點像港式叉燒的那種口感
是Q彈有咬勁的那種
不過吃到外緣
黑胡椒味就很明顯
如果不喜歡黑胡椒的朋友應該會不愛
老K是覺得不錯
當成港式叉燒吃也不錯
只有沒有蜜汁XD
另外這一種就是正常的日式叉燒了
肥肉的地方入口就會化開了
廋肉的部份有些許的柴
不過整體來說還不錯
半熟蛋有稍為熟了一些
蛋白是滿軟的
最特別的是入口後會有一股酒香味
不過不會很濃
有加分的效果
應該有加酒去煮吧
還不錯吃哦
K的小叮嚀:他們家的湯頭算是有特色
不過用雞湯頭好像還是薄弱了一點點
因為真的滿少吃到雞湯頭的
可能要多吃幾次才會比較習慣吧
沒試過雞湯頭的朋友可以來嘗鮮
希望他們豚骨湯頭能再供應
再來試試比較一下
K的私評(滿分10分越高越好)
美味:8.1分
CP值:8分
用餐環境:7分
價格:7分
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