牛肉麵一向是老K愛的美食之一
這次接到小熟成牛肉麵的邀約非常的開心
不過老K一向抱持著好的東西才會跟大家分享的原則
所以這篇雖然是邀約文但老K一向就是實話實說啦
小熟成牛肉麵就位於延吉街上
離忠孝東路四段口不遠
之前是熟成21牛肉麵
後來改名為小熟成牛肉麵
聽張經理說現在的湯頭與熟成21牛肉麵有所不同
不過老K沒吃過熟成21牛肉麵也無從比較ＸＤ
一進門就有一碗超大碗的牛肉麵
好驚人的氣勢
因為老K是下午二點多才到的
所以人潮比較少一些
以東區牛肉麵的價位來說
不算貴
牛肉麵的湯頭有分清燉跟紅燒二種
麵條也有粗麵跟細麵可以選擇
還能選擇麵條的軟硬哦
這次我們試吃的是他們目前主打的牛肉麵
紅燒油封雪花牛排麵跟清燉霜降牛筋麵
清燉霜降牛筋麵（１７０元）
先來試試清燉霜降牛筋麵
他們家的清燉湯頭除了用牛骨去燉煮之外
還加入了雞骨去熬製
所以比起單純的牛骨湯頭來說
牛味會比較淡一些
因為多了雞骨所以湯頭更清爽而不油膩
老K覺得滿好喝的
也滿適合第一次想嘗試吃牛肉麵
但又怕牛味太重的朋友哦
麵條我們沒有特別選擇粗或細
這是手工粗麵
很像我們常吃家常麵
我們這麵條有稍為軟一些
如果喜歡吃硬一點的朋友
可以選擇適中的麵條
清燉霜降牛筋麵有二種肉
一種是霜降牛肉
就是我們常煮火鍋的那種肉片
這裏用的是美國牛
半熟的肉片吃起來還滿軟嫩的呢
另一種則是牛筋
牛筋吃起來還稍為帶點咬勁
適合喜歡帶點彈牙口感的朋友
紅燒油封雪花牛排麵（２６０元）
紅燒油封雪花牛排麵還有附贈三種小菜
分別是筍絲、海帶跟好像是菜心吧
算是開胃的小菜
以紅燒湯頭來說
他們家算是比較不油膩的
不過因為老K最近吃的比較淡一些
所以鹹度對來說比較高
如果喜歡口味稍重的朋友應該是滿適合
但對老K來說
清燉湯頭比較對老K的口味
為什麼這牛排會叫油封雪花牛排呢
因為這牛排是放在料理袋內
牛排外面用牛油封住
然後用低溫的方式
烹調超過26小時
真的非常的費工呀
因為是用低溫的方式
所以就算經過這麼久的時間
牛排看起來還是非常的軟嫩呀
因為有牛油的包覆
所以單吃就很有味道
鮮嫩又多汁的牛排真的很好吃呀
當然你也可以沾點海鹽來提味
讓牛肉的鮮甜度再度提升
吃牛肉麵卻有牛排肉質的豪華饗宴
這是滷牛腩
也是比較重口味的一道
牛腩吃起來是很有彈性的那種口感
感覺快到有點彈牙的地步了
雖然說很有彈性
但卻不會讓你不好咬斷
這口感老K也滿喜歡的呢
K的小叮嚀:非常感謝張經理的邀約
讓老K可以吃到好吃的牛排麵
牛排的表現真的是相當的出色
湯頭依口味可以選擇紅燒或是清燉
老K喜歡清燉再配上油封雪花牛排
如果喜歡重口味的朋友就選擇紅燒湯頭
喜歡牛肉麵的朋友趕快來試試吧
小熟成牛肉麵
地址:台北市大安區延吉街114號
電話:02-8771-5096
營業時間:11:30~22:00(最後出餐時間21:30)
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