還有一個月就要過年了
老K在想說過年要準備什麼年菜
想說今年還滿冷的
火鍋是一定不能少的
上次四平小館的酸菜白肉鍋還不錯
不然自已來煮煮看好了
老K知道南門市場有賣酸白菜於是就前往了
就是這一袋
但其實老K買的過程很辛苦
因最近一直下雨
所以老K就坐捷運去
結果買完才發現好重哦
只好慢慢的拖回家XD
(有關南門市場的採買下次會一起介紹)
裏面有二顆酸白菜一大一小
五斤多重(1斤80元)
那二包報紙包的是白肉
南園自已就有賣白肉了哦
芝麻湯圓也是南園賣的
至於那三包三記魚餃、花枝餃、蝦餃則是在松青超市買的
現在松青還滿方便的很多地方的名產都買的到
會買三記的產品是因為上次吃醉麻辣有吃到還不錯吃
所以就買來加料啦
新竹的華品摃丸老K也吃滿久了
不過一包從140元漲到160元了(嘆)
台北中山市場附近有門市可以購買
老K開始來煮了
先煮大骨湯當湯底
大骨去傳統市場買的
已經先燙過血水了
煮到變這樣啦
有沒有發現水跟大骨都變少了XD
因為老K覺得沙鍋太小了
就換一個大鼎來煮
再把湯倒回沙鍋繼續煮
多出來的湯等一下湯少了再加吧
好大的酸白菜
記得要洗過哦
不然會太鹹
然後來切絲吧
老K家人都愛吃酸
所以就加給他爽啦哈哈
後來老K發現沙鍋不能在電磁爐上面用啦XD
只好再改用不鏽鋼的繼續煮(蠢)
這白肉看起來不錯吧
老K又是快要吃的前半小時才想起白肉還在冷凍庫裏XD
拿出來用水沖(當然有隔著袋子)
還好因為切的不厚所以滿快就退冰了(又是蠢)
這二盤只是一包肉的量而已哦
說真的還滿多的呢
一包才150元真不錯
比超市便宜好多
後來又發現
啊！
沒沾醬啦(事情真多XD)
家裏剛好有一瓶豆瓣醬拿來試試
結果太鹹(噗)
只好加高湯再從冰箱拿出豆腐乳來加
這樣調起來還不錯呢
果然是天才哈哈哈
凍豆腐煮一陣子了
再把魚、蝦餃都丟進去好了
可以吃了
手工餃真的滿不錯的
皮比一般的機器餃好吃很多
肉也很鮮
不過三種味道差異並不大XD
摃丸當然是很Q彈了
吃很多年了
這白肉真好吃
不輸上次在四平小館吃到的
相當的有彈性
因為切的很薄所以稍為燙一下就好了
白肉的最上層
就是皮的部份可以吃到稍硬皮的口感
所以整片肉片有多種口感滿好吃的
剛煮的大骨挖一挖就又多了一盤大骨肉
因為煮一個多小時了
所以筋的的方很Q肉又很軟
也是很好吃哦
至於這最重要的湯頭
他們家的酸菜還滿酸的XD
但是屬於那種喝起來好順口的酸
感覺就很天然
所以這次煮酸菜白肉鍋也算大成功吧XD
K的小叮嚀:南園的酸白菜還真的不錯呢
保存的方式是冷藏
但可以保存二、三個月哦
所以有興趣的朋友現在就可以去買了
不然接近過年的南門市場真的超可怕的XD
本來老K以為他家白肉會很貴
結果還滿便宜的呢
而且品質又不錯
這次東西少買了不少
應該還要有蝦子、蛤蜊、蟹之類來提味
等到過年再來煮一鍋更棒的吧
相關資料
奢華又味美的和牛涮涮鍋-橘色涮涮屋@捷運忠孝復興站@仁愛圓環
食材新鮮種類繁多的優質吃到飽-醉麻辣@捷運國父記念館站@東區
華品摃丸(台北直營店)
地址:台北市中山北路一段110-5號(中山市場旁)
電話:02-2521-5828
營業時間:10:00~20:00
南園食品店
FB: https://zh-tw.facebook.com/NanYuan1968
地址:台北市中正區羅斯福路一段8號
電話:02-2396-3852
營業時間:7:00~19:30(公休日參照台北市公有市場公告為主)
三記魚餃
地址:基隆市仁愛區仁三路61巷5號(各大松青超市也有賣)
電話:02-2422-8739
營業時間:8:00~17:00
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